配方13种材料

牛肠 适量、白萝卜 小半根、胡萝卜 小半根、魔芋 一盒、大葱葱白部分 半根、生姜 切丝少许、大蒜 切丝少许、老豆腐 一盒、味噌酱或汁 酌量、酱油 、盐 、清酒 、砂糖

(资料图)

做法步骤

步骤1.

牛肠尽量切小段，开水多浇几遍，去味，然后洗干净，这步是关键。

步骤2.

胡萝卜，萝卜，去皮切5mm圆薄片，然后再把薄片垒齐，直径对切两刀，一分为四大小均匀的样子。魔芋和豆腐用手掰小块葱白切薄片留两部分用。

步骤3.

准备深一点的锅放水（水一定要足够盖过所有的食材），冷水中放入适量清酒，所有食材入锅，（葱白留一点最后用啊！）开火。（调味料等一下啊）

步骤4.

锅内食材煮开以后放入适量味噌，少许酱油，转小火盖锅盖煮十分钟。（味噌先不要放太多，否则味道不好控制）

步骤5.

十分钟左右到的时候关火，稍等十五分钟左右（让汤汁稍稍冷却会更入味），然后再开火煮开转小火炖40分钟，试味道，如果不够再加一些味噌或者酱油，盐，味道合适了就可以关火了。

步骤6.

出锅前撒上留用的葱白。